Onze keuken
Wat is kosher?
Misschien heeft u het woord kosher weleens gehoord, maar weet u niet precies wat het betekent. Heel kort gezegd zijn het de Joodse regels rondom eten en de manier waarop voedsel wordt bereid.
Bij Chef on Wheels is kosher de basis van onze keuken. Dat komt voort uit onze eigen Joodse achtergrond en geldt voor alles wat we maken, dus ook wanneer we koken voor klanten die zelf niet kosher eten.
Wat betekent dat in de praktijk?
Binnen de Joodse spijswetten, ook wel kasjroet genoemd, zijn bepaalde producten niet toegestaan. Zo gebruiken we geen varkensvlees en geen schaal- en schelpdieren. Daarnaast worden vlees en zuivel strikt van elkaar gescheiden en werken we met ingrediënten en materialen die binnen onze kosher keuken passen.
Voor u als klant hoeft dat helemaal niet ingewikkeld te zijn. U vertelt ons wat u lekker vindt en wat u voor ogen heeft, wij zorgen voor een passend menu binnen de mogelijkheden van onze keuken.
Ook handig bij dieetwensen
De manier waarop een kosher keuken is ingericht, sluit goed aan bij veel voorkomende dieetwensen.
Doordat vlees en zuivel strikt van elkaar gescheiden worden, zijn we gewend om zonder zuivel te koken. Dat biedt veel mogelijkheden voor gasten met een lactose-intolerantie. Ook vegetarische en volledig plantaardige gerechten passen gemakkelijk binnen onze manier van werken.
Vegetarisch, veganistisch of lactosevrij zien we daarbij niet als een noodzakelijk alternatief. Het moet gewoon een lekker gerecht zijn dat net zo goed bij de rest van het menu past.
En als u wél kosher eet?
Dan is het belangrijk om te weten dat onze keuken altijd kosher blijft, ook wanneer we voor niet-Joodse klanten koken.
We werken niet onder rabbinaal toezicht. Is toezicht gewenst of heeft u specifieke wensen rondom kasjroet? Dan bespreken we graag vooraf wat er mogelijk is.
Klik voor meer over onze kosher keuken